食農教育可以指涉一個教學活動、一門課、一個計畫、一個學科，甚至一個社會運動。最基本的單位就是單一教學活動，必須依循既定的教學目標設計，才易於規劃內容和達成教學目的。

為了讓教學者在教案或活動設計時有所依據，以及在評量食農教育效果時，有判斷的標準，本文嘗試整理出下列十個食農教育的教學目標，供教學者設計上的參考：

目標一、認識食物的原貌原味，強化品嚐及感官教育

目標二、瞭解營養均衡及多樣性食物攝取的價值

目標三、培養簡單的飲食調理技能

目標四、瞭解「食物里程」及在地食材的觀念

目標五、認識食品過度加工及化學添加物的風險

目標六、培養良好飲食禮儀及對生命的尊重

目標七、培養簡單的農產品生產技能，並體驗其辛勞

目標八、認識作物季節性及品種多樣性

目標九、瞭解在地農業特有生產技能及飲食文化

目標十、認識飲食及農業生產對大自然環境之衝擊

(引自台灣農業推廣學會2016年出版「當筷子遇上鋤頭—食農教育作伙來」，如果您想獲得更多更詳細的食農教育內容，或瀏覽精彩的插畫和圖照片，歡迎購買和參閱本手冊）