大致上來說，食農教育是一種長期性的教育活動，整合一連串教學活動設計，目的是讓學習者與食物、農業、及土地產生連結。鼓勵學習者以參與者的角色，經由親身與食材、飲食工作者、動植物、農業生產者、自然環境等互動之體驗過程，達到既定的教學目標。

在學習內涵和活動設計上，食農教育具有四大特色：

一、親手做：讓學習者經由飲食調理和農事投入，親自動手參與諸如「從種子到果實」、「從孵蛋到小雞成長」的生命成長過程，以及「從農場到餐桌」、「從採菜到烹煮」等完整生產消費過程，以具備簡單的農事和飲食生活技能，體會農民的辛勞和食物的珍貴，也體悟生命價值和激發動力。

二、農業食物；食農教育在意涵上隱含了「盡量吃農業食物( Eating Agro/Agri-food)」的意義。飲食體驗強調盡量吃從泥土生產出來或自然養殖的食物，鼓勵吃最新鮮、僅初級處理過的農產品，同時減少食用過度加工或加了大量化學添加物的「工業食物」。

三、共耕共食：教學活動設計，盡量以與朋友或家人一起參加為原則，強調以團體方式從事農產品生產，以及共同開伙，進餐時營造良好飲食氛圍和表現適當的進餐禮儀。

四、綠色產消：不管是生產體驗或飲食活動設計的要求，都強調城鄉資源交流、在地生產、適地適種和當季生產的重要性，鼓勵對環境友善的生產和消費方式，並強調廚餘的再利用，避免食物的浪費。

(引自台灣農業推廣學會2016年出版「當筷子遇上鋤頭—食農教育作伙來」，如果您想獲得更多更詳細的食農教育內容，或瀏覽精彩的插畫和圖照片，歡迎購買和參閱本手冊）